上门代厨，“真香”吗？

“凡事不宜苟且，而于饮食尤甚”，当代人的仪式感大多集中于“吃”，但是苦于缺乏手艺，常常被黑暗料理荼毒。如今上门代厨悄然兴起，不用花费太多就能拥有私人定制家常菜，轻松拿捏居家仪式感。

上门代厨，顾名思义，就是请厨师来自家做饭。其实这种形式并不罕见，过去每逢喜事请来大厨置办个三五桌饭菜，叫上亲朋好友庆贺一番，烟火气十足。

而今上门代厨的形式和使用场景都被不断更新。消费者可以选择自备食材，也可以请厨师自带食材，想省点心还可以请厨师包下饭后清洗打扫的活。这所有的事情只需要提前和厨师预约好即可安心期待上门投喂。

但是上门代厨的兴起也伴随着不少疑问。由于不少上门厨师并非其本职工作，不少是出于爱好或赚外快需要而开立的副业，通常在二手交易平台或者生活服务平台上独立接单，厨师的身份等无从查验。因此，请陌生人进入自己家这样一个封闭环境，能否保障消费者人身安全是一大疑问。此外，根据GB 31654—2021《食品安全国家标准-餐饮服务通用卫生规范》以及国家市场监管总局发布的《餐饮服务食品安全操作规范》，从事切菜、配菜、烹饪、传菜、餐用具清洗消毒等接触直接入口食品工作的人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。在如今疫情多发的情况下，厨师本人是否健康不具有传染性疾病也是消费者普遍担忧的问题。

江苏省消保委认为，上门代厨满足了厨艺小白居家享受美食的需求，经济而便捷，但是作为一种新型餐饮服务模式，其准入门槛不高，从业人员良莠不齐、服务质量高低不一等问题也不容忽视，需要全社会共同发力促进该产业健康成长。上门代厨虽新，食品安全仍是永恒的追求。省消保委建议有关部门定期组织食品安全相关培训和检查；鼓励平台加强对从业人员的资质审核，上线服务评价功能，保障消费者的生命健康与人身安全。

省消保委也建议广大消费者，在选择上门代厨服务的时候，尽量选择正规平台和商家，关注过往消费评价，提前确认上门厨师的身份及健康状况、服务时间、服务内容（是否需要代买食材、是否需要清洗）等内容。此外由于不同人的厨房设施条件和调料种类不一致，厨师发挥的效果可能存在差异，消费者应当理性看待，合理预期。